（爆炒花蛤）以下是个人经验分享

材料：花蛤500克、豆瓣酱3勺、蚝油2勺、水适量、盐适量、葱、姜、蒜适量

做法：1.花蛤用盐水浸泡，吐出泥沙。 2. 锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至张口。再用水将花蛤冲洗一次，清理干净。 3.香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。 4.锅中放入适量的油，油热下入葱、姜、蒜爆炒。 5. 倒入豆瓣酱小火翻炒，倒入花蛤炒匀。 6.加入蚝油炒匀，加入少许热水煮至收汁即可。